Как не отравиться грибами

 

Отравление такими несъедобными грибами, как бледной поганкой, мухомором белым и вонючим, и некоторыми другими грибами - преимущественно смертельное, даже при своевременного оказания медицинской помощи.

Не покупайте грибы на стихийных рынках или у продавцов на автодорогах: безопаснее покупать грибы на стационарных рынках, где они проходят соответствующий контроль. Покупая грибы, необходимо требовать у продавцов соответствующие документы, удостоверяющие их качество и безопасность, в том числе экспертные заключения аккредитованных лабораторий на содержание радионуклидов в продукции.

Если пошли в лес собирать грибы, то помните:

- Никогда не кладите в корзину грибов, которых не знаете;

- Не копите старые, перезрелые или очень молодые грибы, в которых нечетко выражены морфологические признаки, а также тех, которые растут вблизи скоростных трасс или на радиационно загрязненных территориях;

- Во время засухи грибы лучше не брать вообще - в жаркую погоду изменяется обмен веществ в организме гриба, он теряет воду, накапливает токсины;

- Внимательно проверьте собранные грибы перед тем, как начинать готовить блюдо или делать заготовки;

- Не употребляйте сырые грибы. Отобранные грибы сначала промойте и отварите несколько раз в подсоленной воде (не менее трех раз) в течение 30 минут. Готовые блюда из грибов храните не более суток на холоде в эмалированной посуде.

 

Грибы - не детская пища, поэтому не давайте грибных блюд малолетним детям. Нельзя употреблять грибы беременным и кормящим грудью. Ядовитых являются токсины бледной поганки, мухоморов белого и вонючего, и некоторых других грибов. Коварство их в том, что яд, попав в желудок, в течение длительного времени (до 3-х суток) не вызывает никаких симптомов. Признаки отравления могут проявиться лишь тогда, когда в желудке не останется и следа от грибов, а человек уже и забудет, что их ел. Головокружение, тошнота, сильная жажда, судороги, посинение губ, ногтей, похолодание рук и ног - все это возникает, когда ядовитые вещества достигают мозга. Летальной может быть даже минимальная доза яда. Поэтому обязательно надо мыть руки после прикосновения к грибам. Немало случаев, когда яд передавался на другие продукты через немытые руки.

Никогда не применяйте "домашних" методов определения ядовитости грибов с использованием луковицы или серебряных ложек - они ошибочны. Серебро темнеет от взаимодействия с аминокислотами, которые есть и в съедобных, и в ядовитых грибах, а цвет лука изменяется под воздействием фермента тирозиназы, который также содержится во всех грибах.

Если после употребления грибов чувствуете себя плохо или заметили нездоровые признаки у своих близких (тошнота, рвота, головная боль, галлюцинации, боль в животе) немедленно вызывайте «Скорую помощь». До ее приезда промойте желудок, можно сделать очистительную клизму. Пейте много жидкости. Даже при облегчении состояния обязательно обратитесь в ближайшее лечебное учреждение.

Недоеденных грибов не выбрасывайте. Их анализ поможет врачам быстрее определить вид яда, который попал в организм.

Не занимайтесь самолечением! Чем больше токсинов попадет в кровь, тем тяжелее будет ход отравления и длительный период лечения.

Заботьтесь о своем здоровье!

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить