Выбираем мангал и шампура

Виды мангалов. Размеры. Материал. Деревянные и металлические шампура. 

 

Лето – период отпусков и пикников. Не обойтись летом и без шашлыка.  Температура при жарке шашлыка достигает 800 град. Поэтому к выбору мангала нужно подойти серьёзно.

Мангалы бывают одноразовые, переносные и стационарные. Прежде чем остановиться на каком-то виде мангала,  необходимо определиться в его функции. На даче лучше установить стационарный мангал. Для вылазок в лес или на рыбалку подойдёт переносной мангал. Одноразовые мангалы не будем рассматривать. Они подходят только для приготовления сосисок. Очень тонкая сталь одноразового мангала не выдерживает высокой температуры.

 

 

На каком бы виде мангала вы не остановились, необходимо учитывать следующие параметры:

• Прочность.

• Жаростойкость.

• Теплопроводность.

• Устойчивость.

 

Мангалы изготавливаются из стали или чугуна. Конечно, на природу никто не понесёт чугунный мангал. Поэтому из чугуна изготавливают стационарные мангалы. Они сохраняют тепло лучше металлических, долговечны и более устойчивы.

 

Размеры мангалов обычно стандартные – 30х60 см. У стационарных мангалов длина может достигать 1 м. По высоте мангалы изготавливаются около 25 см. Такая высота необходима, чтобы мясо располагалось от углей на расстоянии 15 см. Если расстояние меньше - шашлык сгорит, а при большем – просто не приготовится.

У стационарного мангала предусматривается специальное место для шампуров и посуды. 

Переносной мангал должен быть лёгким, прочным, надёжным, просто и быстро собираться. Чтобы мангал прослужил  дольше, необходимо обратить внимание на крепления мангала. Меньшее количество деталей в переносном мангале, увеличивает срок его службы.

 

Шампура бывают деревянные и металлические. 

Для одноразового мангала, конечно, подойдут деревянные шампура. Это обычные палочки из дерева, заострённые с двух сторон. Чтобы они сразу не сгорели, их нужно 30 минут вымочить в воде. У деревянных шампуров имеются и свои плюсы. Они не обожгут руки и их легко сделать самому из веток.

 

Металлические шампура бывают плоские, круглые и в форме уголка.

Чаще используются плоские шампура. Но они имеют только два положения на мангале. Круглые шампура прокручиваются и не фиксируются. Форма уголком хорошо держит мясо, но не переворачивается. Так что лучшая форма – плоские.

Длина шампуров зависит от ширины мангала. Обычно ширина мангала обычно 30 см, значит, длина шампуров должна быть не меньше 40 см. Чтобы шампура не прогибались под весом мяса, их толщина должна быть больше 2 мм. 

 

 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить