Свинина в ананасовом маринаде

 

Пошаговый рецепт приготовления свиных рёбрышек в ананасовом маринаде. 15 фотографий.

 

Ананасовый маринад превращает мясо в нежнейшее блюдо, которое растает во рту.

 

Продукты:

- лук;

- перец чили;

- мёд;

- масло оливковое;

- чеснок;

- крахмал;

- масло подсолнечное;

- соевый соус;

- рис;

- специи (куркума, анис, белый и чёрный кунжут);

- рёбра свинины;

- ананас.

 

 

Снимается кожура с ананаса. Он режется кубиками.

 

Снимается плёнка с мяса. Мясо режется на порции.

 

На сальной стороне делаются надрезы, которые не доходят до мяса.

 

Чеснок очищается, мелко режется.

 

К мясу присоединяется чеснок, ананас.

 

Добавляется мёд, соль. Масло не нужно в маринаде. Оно обволакивает мясо, не позволяет глубоко проникнуть ананасу. Один час мясо маринуется.

 

После маринования с мяса убираются (стряхиваются) остатки ананаса. Они при дальнейшем приготовлении будут гореть.  Мясо солится, перчится. Одна сторона посыпается перцем чили.

 

На разогретом масле жарится каждая сторона мяса 3 минуты. Также обжариваются боковые части мяса с жиром. Остаточный жир не выливается. На нём будет готовиться соус. Мясо готовится в духовке 20 минут (180 град.).

 

Соус.

Порезанный лук обжаривается в остатках от мяса до пожелтения.

 

Наливается по полстакана воды, соевого соуса.

 

После выкипания половины воды добавляется анис, куркума, кунжут. 

 

Для загустевания соуса, насыпается крахмал.

 

Соус доводится до необходимой густоты, через сито процеживается.

 

На варёный рис выкладывается свинина, поливается соусом. Насыпается зелёный лук, кунжут.

 

Ананас делает свинину тающей во рту. Но вкуса ананаса не чувствуется.

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить