Домашний гамбургер

Пошаговый рецепт приготовления гамбургеров в домашних условиях.

 

Фарш.

Берётся свинина и бекон. Свинины в три раза больше.

 

Свинину и бекон лучше перемалывать в блендере, тогда фарш получится более вязкий и нежный, чем из мясорубки.

 

Бекон перемалывается недолго. Достаточно пяти нажатий блендера. 

 

Для усиления вкуса бекона, он обжаривается без масла. 

  

После обжарки, бекон перекладывается на салфетку. Так убирается лишний жир.

 

Бекон пересыпается к свинине. Соль, перец.

Фарш перемешивается. 

 

Соус.

Лук, чеснок мелко крошатся.

 

Пассируется лук. Когда он станет золотистым, добавляется две чайных ложки любого уксуса. 

 

Насыпается столовая ложка паприки.

 

После выпаривания уксуса вливается соус LEA PERRINS (две ложки). 

 

Этот соус можно заменить соевым соусом.

 

Сразу добавляется две ложки кетчупа.

 

Насыпается нарезанный острый перец.

 

В сковороду наливается стакан кетчупа, разведённого водой.

 

Котлеты.

Заготовка для гамбургерной котлеты должна быть тонкой, на 2 см больше диаметра булочки. Предварительно фарш отбивается руками, чтобы вышли пузырьки воздуха.

 

Котлеты жарятся две с половиной минуты каждой стороной. Газ умеренный. Котлета уменьшается в диаметре, но не меняется по высоте. Можно приготовить куриные котлеты. Их необходимо жарить по две минуты.

 

Всё готово для гамбургеров: котлеты, булочки, соус, огурцы, лук, помидоры, салат, сыр.

 

Гамбургер.

Тонкими кольцами нарезается лук.

 

Помидоры тоже режутся кольцами.

 

Режутся маринованные огурчики.

 

Разрезанная булочка подсушивается на сухой сковородке.

 

 На нижнюю часть булочки накладывается соус.

 

Укладываются: лист салата, котлета, два кусочка сыра, помидор, огурец, кольца лука, лист салата, соус. Кладётся верхняя часть булочки. 

 

Укладывать продукты можно в любом порядке. Но соус должен быть сверху и снизу.

 

 

 Попробуйте домашний гамбургер! Вы больше никогда не будете заходить в Макдональдс!

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить