Белое рагу

Рагу относится к блюдам быстрого приготовления. Используются доступные, простые продукты. Для рагу все ингредиенты нарезаются одинакового размера. 

Принцип приготовления - продукты обжариваются, потом тушатся.

Из светлого мяса (телятина, курица) готовится белое рагу.

Для десяти порций светлого рагу берется:

• восемь картофелин

• три луковицы

• два кабачка

• два куриных филе

• специи

Готовится рагу один час.

Картофель очищается.

 

Режется кубиками. В утятницу наливается масло, разогревается.

Картофель выкладывается в утятницу.

Филе промывается, режется кубиками, по образцу картофеля.

Через пятнадцать минут филейные кубики добавляются к картошке.

Выполняется подготовка кабачков и лука. Кабачки режутся аналогичными кубиками.

Лук нарезается полукольцами.

Через пятнадцать минут лук с кабачками высыпаются в утятницу.

Содержимое утятницы перемешивается, насыпаются специи. На слабом газу рагу готовится под крышкой тридцать минут. Периодически крышка снимается, блюдо перемешивается, чтобы не подгорело.

Лук прибавил пикантности рагу, а кабачки – мягкости. 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить